Jawa
Domovská stránka
> J
> Zvládnutí Umění Degustace Vína: Průvodce Pro Začátečníky
Zvládnutí umění degustace vína: Průvodce pro začátečníky
Na pořadí záleží – postup degustace vína
Pokud si chcete vychutnat všechna degustovaná vína, dodržte správné pořadí jejich podávání: suché, polosuché, polosladké, sladké, případně šumivé, bílé a červené víno. Jestliže ale podáváte výrazně sladší bílá vína, zařaďte je až za suchá červená.
Pokud si chcete vychutnat všechna degustovaná vína, dodržte správné pořadí jejich podávání: suché, polosuché, polosladké, sladké, případně šumivé, bílé a červené víno. Jestliže ale podáváte výrazně sladší bílá vína, zařaďte je až za suchá červená.
A jak se dělá vinný střik
Postup
- Do velké sklenice na víno dáme led.
- Přidáme trochu mraženého ledního ovoce.
- Asi do půlky sklenice nalijeme pořádně vychlazené růžové víno.
- Víno dolijeme studenou perlivou vodou.
- Ozdobíme kouskem máty.
Degustace, ochutnávka a analýza vína. Ochutnávka vín (degustace) je smyslová analýza barvy, čirosti, vůně a chutě vína. Degustace vína slouží k poznání a vyhodnocení kvality, jakosti a charakteru vína. Degustace by měla probíhat v klidném, světlém a příjemném prostředí bez rušivých pachů s teplotou kolem 20 °C.
Co je to víno
Víno je nápoj získaný úplným nebo částečným alkoholovým kvašením čerstvých rozdrcených nebo nerozdrcených vinných hroznů nebo hroznového moštu (definice Mezinárodní organizace pro révu a víno – OIV). Obsah alkoholu ve víně musí být vyšší než 8,5 objemových procent.
Jak se hodnotí víno? Ve 100bodovém systému hodnotíme vína pomocí 10 kritérií v kategoriích vzhled - zde se hodnotí čirost a barva vína; vůně - intenzita, jemnost a kvalita; chuť - intenzita, jemnost, kvalita a perzistence vína (tedy délka času po polknutí vína, během kterého Vám v ústech přetrvává jeho chuť) a celkový dojem z vína.
Jak ochutnat víno v restauraci
Ochutnává většinou ten, kdo víno objednával.
Až víno ochutnáte, stačí pokývnout a říct, že vše je v pořádku, číšník poté dolije sklenice. Automaticky se předpokládá, že s vínem souhlasit budete, vracení již otevřených lahví není obvyklé, ale nebojte se vyjádřit svůj pravý pocit z vína. Víno musí chutnat příjemně.
Můžete se také zeptat, jak ředit víno? Až víno ochutnáte, stačí pokývnout a říct, že vše je v pořádku, číšník poté dolije sklenice. Automaticky se předpokládá, že s vínem souhlasit budete, vracení již otevřených lahví není obvyklé, ale nebojte se vyjádřit svůj pravý pocit z vína. Víno musí chutnat příjemně.
Jaký poměr je správný pro vinný střik? Zde nepanuje žádné striktní pravidlo, ale obvykle se doporučuje ředit víno s vodou v poměru 1:2, nejvýš 1:4. A teď pozor! Pokud si objednáte vinný střik v restauraci, rozhodně byste měli dostat samotné víno a vodu ve sklenici nebo džbánku zvlášť.
Pokud jde o toto, co míchat s vínem
Variantou je smíchat rozmixovaný meloun rovnou s ledovou tříští a vychlazeným vínem. Tříšť naservírovanou do širokých sklenic přelijte půl deci muškátu. Můžete použít i jiná polosladká až sladká vína, např. Solaris, Hibernal, Tramín nebo Pálavu.
Navíc, kolik kalorii má vinny střik? vinný střik
| Energetická hodnota 20 kcal | |
|---|---|
| Bílkoviny 0 g | Sacharidy 5 g |
| Tuky 0 g | Vláknina g |
Pokud jde o toto, co to je degustace
Degustace neboli ochutnávka je činnost, při které se ochutnávají různé potraviny či nápoje. Mezi nejznámější patří degustace vín, při které víno degustuje tzv. sommelier (česky sklepmistr, ve francouzštině též číšník roznášející víno).
