Domovská stránka > J > Trvanlivost Vývaru: Jak Dlouho Ho Můžete Skladovat?

Trvanlivost vývaru: Jak dlouho ho můžete skladovat?

Vývar vám v lednici vydrží až týden. Pokud na vývaru budete mít neporušenou silnou vrstvu tuku, měl by vám v lednici vydržet i 6 měsíců. Doporučená doba vaření vývaru: Rybí vývar: 2 hodiny a déle (čím déle budete rybí vývar vařit, tím bude jeho chuť intenzivnější a chutnější.

Přečtěte si více

Jak poznat kvalitni vývar

Základem vývaru je voda a samozřejmě maso. Kvalitní maso od šťastných zvířátek z farmy, ideálně. Může být kuřecí, kachní, králičí, hovězí, jen vepřové se příliš nehodí. Tip: Na kuřecí vývar kupte u řezníka skelety, křídla, hřbety nebo krky, na hovězí plec, žebra, oháňku nebo maso z krku.

Můžete se také zeptat, jakou vodu přilévat do vývaru?

Studená voda je v tomto případě velmi důležitá, protože kdybyste vložili maso do vroucí vody, stáhne se, a neuvolní tím pádem do vývaru svoji šťávu.

Když to vezmeme v úvahu, proč není vývar Čirý

Častou chybou je, že vývar není čirý, jak by měl být, ale zakalený. Částečně je to proto, že jste poctivě nesbírali pěnu. Druhou příčinou je, že se vařil a nebublal.

Navíc, jak dlouho chladné vývar?

Vývar necháme dále probublávat další 1 hodinu. Krok č. 5: V této fázi máme pro dnešní den hotovo a vývar tak, jak je včetně masa, zeleniny a koření uložíme na chladné místo a necháme do druhého dne.

Někdo se také může ptát, jak dlouho vydrží uzeny vývar

V lednici vydrží vývar přibližně 3 dny. Lepší zmrazit. lepší mrazit, třeba v tvořítkách na led- na omáčku a pak ve většim na polívku... Rozhodně zamrazit.

A jak přecedit vývar?

Pokud se vám polévka přece jen zakalí, vyšlehejte tuhý sníh z bílků, vmíchejte ho do vychladlého vývaru a zahřívejte, až se bílky vysrážejí. Nachytají na sebe všechny nečistoty a při cezení se na nich udrží. Před sléváním hotového vývaru vždy do cedníku dejte papírovou kuchyňskou utěrku.

Jak scedit vývar

Na důkladné scezení si připravte hodně husté síto, nebo ještě lépe do obyčejného dejte tenké pláténko. Vývar po naběračkách sceďte a všechen odpad vyhoďte – tedy i zeleninu a koření. Maso zatím odložte bokem. Až trochu zchladne, bude se vám lépe obírat či krájet.

Někdo se také může ptát, co delat aby polévka nezkysla?

Aby se nám polévka do druhého dne nezkazila, hlavně nezkysla, postavíme ji v nezakrytém hrnci na drátěnou podložku nebo ji podložíme na jedné straně vařečkou, aby pod ni mohl vzduch. Několikrát ji zamícháme, aby se z tuku nevytvořil celistvý povrch. Když polévka vystydne, postavíme ji do chladna.

Jak správně táhnout vývar

Táhnout vývar necháme minimálně 5 hodin, ale můžeme až 10 hodin. Poté vývar procedíme přes jemné sítko nebo plátno (nejlepší jsou staré pleny). Maso z kostí obereme a natrháme po vláknu. Zeleninu vyhodíme (pokud budeme vývar používat na polévku, uvaříme si v něm novou).

By Gunther