Jawa
Domovská stránka
> P
> Proč Pivo Kroužkuje?
Proč pivo Kroužkuje?
Pivo na čepu musí mít teplotu 6 až 9 stupňů Celsia, stejně tak i sklenice, která musí být čistá a mokrá a v takovém případě pivo „kroužkuje“. Pokud se ve sklenici odráží pěna od okrajů doprostřed sklenice, je sklo mastné, ve špatně umytém půllitru pěna neulpívá na stěnách a pivo nekroužkuje.
Lidé se také ptají, proč pění pivo
Vychlazení piva
Výčepní zařízení, neboli chlazení, má v sobě termostat, který kontroluje teplotu piva a podle toho zapíná, nebo vypíná chlazení. Pokud chladí, nechte ho, ať se postará o správnou teplotu piva. Když ho budete zatěžovat najednou více pivy hned za sebou, nebude stačit chladit a pivo bude pěnit.
Když to vezmeme v úvahu, co na pivo? Výčepní zařízení, neboli chlazení, má v sobě termostat, který kontroluje teplotu piva a podle toho zapíná, nebo vypíná chlazení. Pokud chladí, nechte ho, ať se postará o správnou teplotu piva. Když ho budete zatěžovat najednou více pivy hned za sebou, nebude stačit chladit a pivo bude pěnit.
Od způsobu tlakování se totiž odráží kvalita točeného piva. Máte v zásadě 4 možnosti, jak tlakovat: stlačeným vzduchem = kompresorem (vestavěným nebo externím bezolejovým); potravinářským oxidem uhličitým (CO₂); potravinářským dusíkem (N₂) nebo potravinářským plynem Biogon (CO₂ + N₂).
Když to vezmeme v úvahu, jak dlouho zraje 10% pivo
U dvanáctky trvá kolem šesti týdnů. Říká se, že kolik stupňů pivo má, tak dlouho musí ležet. Vyjádřeno v týdnech. Tedy desítka deset, dvanáctka dvanáct.
Navíc, proč pít Šnyt? A proč si dávat šnyt? „Chlapi mají rádi pivo z velkého půllitru. Šnyt ale nemusí pít tak rychle, protože má bohatou krémovou pěnu, která pivo chrání. Zůstává tak studené a krásně čerstvé," vysvětluje.
Jak poznat dobře Natocene pivo
Jak poznat dobře načepované pivo
- Bublinky na skle. Pokud běhají po skle provazy bublinek, může za to špatně umytá sklenice.
- Padající pěna. Když pěna do pár minut spadne, něco je špatně.
- Bublinky v pěně. Pěna by měla být hustá a krémová.
- Špatný poměr piva a pěny. Naučte se rozdíly mezi jednotlivými styly.
- Podmírák.
Objednat si můžete i čochtana (pivo načepované téměř bez pěny, které má největší říz) nebo na Moravě populární pivo s čepicí. „To se už musí načepovat nadvakrát, ale i to se dá udělat elegantně, aby pěna zůstala hutná a pevná," názorně ukazuje Svoboda.
Jak zbavit pivo bublinek
Chcete odstranit bublinky z perlivé vody? Ponořte na chvíli do sklenice kousek ubrousku nebo do ní přisypejte trochu krystalového cukru.
Můžete se také zeptat, co způsobuje že se z piva stane tzv větrák a brzy mu spadne pěna? Jednou z nich je vysoká teplota piva na čepu nebo též špatně nastavený tlak výčepního zařízení. Další příčinou může být příliš velký průtok piva výčepním kohoutem.
Jak dlouho vydrží Biogon
Záleží velmi na typu tlakování. Pokud tlakujete pivo vzduchem, sud vydrží naražený pouze 2-3 dny, poté už pivo ztrácí chuť. Pokud ale tlakujete pivo plynem CO2 nebo Biogonem, vydrží naražené i 3 týdny.
