Domovská stránka > J > Průvodce Krok Za Krokem: Přidání Opect Maso Do Vašeho Hamburgeru

Průvodce krok za krokem: Přidání Opect Maso do vašeho hamburgeru

Pokud nemáte gril, připravte ho na rozpálené pánvičce s olivovým olejem. Když na ni vložíme maso, tak jej třeba burger přimáčknout třeba obracečkou k pánvičce, aby se maso dobře propeklo. Z každé strany stačí opékat přibližně 1,5 minuty (pro propečení medium well).

Přečtěte si více

Když to vezmeme v úvahu, jak se smazi hamburger

Snažte se, ať jsou rovnoměrně silné, a prostředek jemně smáčkněte pomocí otočené lžíce, protože burgery mají snahu se při pečení smrsknout a uprostřed vyboulit. Hamburgery opékejte na rozpáleném grilu nebo pánvi, aby se maso hezky zatáhlo a zavřelo uvnitř šťávu.

Čím naplnit burger?

Ačkoliv jsou oblíbené krůtí, kuřecí a v poslední době stále častěji i rybí burgery, ten původní a nejlepší je jedině z mletého hovězího. U masa na burger je nejdůležitější, aby nebylo úplně libové. Na podílu tuku totiž závisí finální šťavnatost, a proto vybírejte vždy hovězí s 20–30% podílem tuku.

Někdo se také může ptát, co dát do masa na hamburger

Pokud koupíme maso kvalitní, libové, nepotřebujeme jako pojivo vejce ani strouhanku. Stačí čerstvé maso třeba z plecka, které si ochutíme hrubozrnnou francouzskou hořčicí, solí, zeleným pepřem, worcesterem - a máme skvělý materiál na hamburger.

A další otázka, jak na nejlepší burger?

1. Na klasický burger se nejlépe hodí vyzrálé hovězí z krku, které má 15–20 % tuku, burger bude díky tuku šťavnatý. 2. Maso můžete namlít nahrubo, poté dobře promíchat, na ochucení stačí čerstvě mletý pepř a kvalitní sůl.

Jak dlouho péct Burger v troubě

Pečeme v troubě vyhřáté na cca 220 stupňů, asi 30 minut. Asi po 20 minutách burgery zkontrolujeme, potřeme vodou a dopečeme. Můžeme podávat s brambory, dát je do bulky a různě je ozdobit zeleninou.

Kolik váží jeden hamburger?

Plátek masa v klasickém hamburgeru má a vždy měl 45 gramů za syrova, jeho hmotnost se nemění. V hantýrce McDonaldu se mu říká 10:1, tedy cca 10 kusů do libry. Větší burger Royal má 113,4 gramů, čili 4:1 – čtyři kusy do libry, známý je pod označením Quarter Pounder – čtvrtlibrák.

Někdo se také může ptát, jak ochutit mleté maso na hamburger

Někdo do masa přidává jen čerstvě namletou sůl a pepř, někdo dokonce solí a pepří až při grilování. Mletou směs na burgery ale můžete dochutit dalšími přísadami. Pak by neměla chybět Worcesterová omáčka, kvalitní, ideálně dijonská hořčice a utřený česnek.

A jaké hovězí maso na hamburger?

Aby byl hovězí hamburger šťavnatý, vyplatí se sáhnout čerstvém po mase z krku. Je mírně prorostlé, má něco kolem 15 % tuku a je plné chuti. Když ho namelete, potřebuje „promasírovat". Udělejte si porce a párkrát jimi švihněte o pracovní desku nebo nechte namleté maso minutku běhat v robotu.

Jak dlouho smažit maso na hamburger

Na rozpálené pánvi nebo grilu opékejte burgery z každé strany asi 3 až 4 minuty. Poslední dvě minuty položte na opečenou stranu masa plátek sýra. Bulky krátce opečte ze strany, kde jsou naříznuté.

By Allan Vall