Domovská stránka > C > Objevování Lahodného Světa Hamburgerů: Vše, Co Potřebujete Vědět

Objevování lahodného světa hamburgerů: Vše, co potřebujete vědět

Hamburger (nebo pouze burger) je sendvič skládající se z grilované placky mletého masa, nejčastěji hovězího, vloženého mezi napůl horizontálně rozkrojenou housku. Kromě masa se mezi housky často přidává salát (např. hlávkový) / (ledový), sýr, cibule a rajče jedlé.

Přečtěte si více

Někdo se také může ptát, jak se skládá hamburger

Jak si sestavíte svůj hamburger, záleží čistě na vás, klasicky je to takto: (odspoda nahoru) spodní houska potřená kečupem a tatarkou, poté maso s rozteklým sýrem, pak cibulku, list salátu, rajče, a horní houska opět potřená kečupem a tatarkou (nebo jiným dresingem dle chuti).

Jak vytvarovat maso na hamburger?

Namleté maso rozdělte na 150–200 g kousky podle toho, kolik potřebujete burgerů. Vytvarujte z nich navlhčenýma rukama koule. Ty nejprve uhlaďte a poté z nich udělejte placky o tloušťce 1–1,5 cm. Doprostřed každé placky udělejte lehký důlek, maso se tak lépe propeče a zároveň tolik nenabyde.

Když to vezmeme v úvahu, co patří na burger

Přitom je výroba kvalitního burgeru hrozně snadná.
...
10 věcí, co jsou potřeba na kvalitní hamburger

Správné maso.
Správná houska.
Správný sýr.
Správná slanina.
Správné rajče.
Správný salát.
Správná cibule.
Správné „kondimenty"

Navíc, proč se jmenuje hamburger?

Oblíbený i nenáviděný plátek mletého masa vložený do žemle, zvaný hamburger, má původ - jak název napovídá - v německém přístavu Hamburk. Poprvé se o něm podle Oxfordského slovníku jako o jídle ale psalo před 130 lety, 5. ledna 1889, v novinách v americkém městě Walla Walla ve státu Washington.

Někdo se také může ptát, kolik masa na jeden hamburger

Na jeden kousek počítejte se 150-200 g syrového mletého masa. Z každého dílu utvořte kouli a dvacetkrát s ní bouchněte o kuchyňskou linku nebo o pracovní desku. Kdybyste tento podivně vypadající úkon vynechali, burgery se budou při opékání rozpadat. Nárazy přivodí masu větší pojivost.

Jak udělat hovězí hamburger?

Postup přípravy

Ve velké míse smícháme maso, cibuli, česnek, sůl, pepř a omáčku Worcestershire.
Ze směsi vytvoříme 4 bochánky, asi 1,5-2 cm vysoké.
Hamburgery grilujeme při středně vysoké teplotě, asi 3-5 minut z každé strany.
Během posledních 2-3 minut necháme na grilu opéct housky, rozkrojenou stranou dolů.

Lidé se také ptají, jak se peče hamburger

Příliš propečené maso totiž nikdy nebude šťavnaté a hamburger bude celkově "vysušený". Kvalitní maso stačí propéct tak, aby střed zůstal růžový. "Burger z dobrého masa stačí propéct tak, aby byl střed růžový - ve steakové analogii medium. Maso si spíš udrží svou šťavnatost a křehkost.

Jak připravit hovězí maso na hamburger?

U nás doma používáme k ochucení hovězího masa na burger následující suroviny: worchestrovou omáčku, dijonskou hořčici, 1 žloutek, stroužek česneku, pažitku ze zahrádky (lze nahradit cibulkou, jemně nasekanou červenou cibulí atd.), sůl a pepř.

Jak umlít maso na burgery

Maso namelte nejdřív na „ledvině" – nástavci, který má tvar ledviny a maso namele nahrubo. Mletí pak zopakujte na jemnějším nástavci, ideálně 5–7mm. Záleží na tom, do jakého masa se chcete zakousnout. „Mlýnek by měl být chladný, proto ho nenechávejte dlouhou stát třeba u plotny.