Jawa
Domovská stránka
> C
> Co Se Vyrábí Z Palmového Oleje?
Co se vyrábí z palmového oleje?
Palmový olej v potravinách podléhá relativně málo oxidaci, což zaručuje řadě výrobků delší trvanlivost. Kromě potravin se využívá při výrobě nejrůznější kosmetiky – mýdel, šampónů, krémů, rtěnek, řasenek, zubní pasty aj., drogerie, čisticích a mycích prostředků, do léčiv včetně potravinových doplňků i na výrobu svíček.
Jak se získává palmový olej
Palmový olej se extrahuje zahříváním a lisováním dužiny plodu. Proces rafinace (na snímku) pak slouží k odstranění nečistot. Výsledkem rafinace je vysoce univerzální olej. Následně lze z palmového oleje oddělit dvě složky: Kapalnou, tedy olej, a pevnou, neboli tuk.
Co je špatného na palmovém oleji? Zdravotní škodlivost palmového oleje
Velké množství nasycených mastných kyselin v palmovém oleji (vyšší než ve vepřovém sádle!) je také potenciální hrozbou pro tvé zdraví. Může vést ke vzniku nadváhy, cukrovky, metabolického syndromu i nemocí srdce a cév včetně aterosklerózy.
Velké množství nasycených mastných kyselin v palmovém oleji (vyšší než ve vepřovém sádle!) je také potenciální hrozbou pro tvé zdraví. Může vést ke vzniku nadváhy, cukrovky, metabolického syndromu i nemocí srdce a cév včetně aterosklerózy.
Kde není palmový olej
Některé běžné výrobky bez palmového oleje:
- Čokoláda hořká/pomeranč (Amazonas/ Lidl)
- Smetanová čokoláda s oříšky (Bellarom/Lidl)
- Čokoláda Ritter Sport (více druhů)
- Čokoláda hořká, mléčná (Orion)
- Brumík čokoládový (Opavia)
Palmový olej - kde všude se ukrývá?
- Sušenky různých druhů (máslové, čokoládové, ovesné, oplatky, trubičky, perníky...)
- Tyčinky (čokoládové, sójové, müsli)
- Tabulkové čokolády (pozn. –
- Margaríny, tuky na pečení, pokrmové tuky.
- Jemné pečivo (koláče, buchty, koblihy, záviny,...)
- Zmrzliny, nanuky.
Co je to palmový tuk
Palmový olej se řadí mezi tropické tuky. Obsahuje téměř polovinu nasycených a polovinu nenasycených mastných kyselin (více o mastných kyselinách v článku zde), a proto je všeobecně vnímám jako tuk „nezdravý". Dnes se palmový olej řadí mezi nejpoužívanější produkty rostlinné výroby, a to hned z několika důvodů.
A jak se vyhnout palmovému oleji? Nejjednodušší je, najít si seznam kosmetických či jiných firem, které nepoužívají palmový olej a začít brát zboží od nich. Můžete také výrobce postupně střídat a nalézt svoji novou „srdeční" značku mýdla, šamponu nebo pracího prášku, která bude současně šetrná k životnímu prostředí.
Když to vezmeme v úvahu, kde se pěstuje palma olejná
Výskyt. Palma olejná (Elaeis guineensis) je původní v západní Africe, kde se vyskytuje mezi Angolou a Gambií, zatímco americká palma olejná (Elaeis oleifera) pochází z tropické Střední Ameriky a Jižní Ameriky. Africká palma olejná byla vysazena na Sumatře a v Malajsii na začátku 20.
Jaký olej je vhodný na smažení? Nejlepší oleje na smažení jsou tedy ty, které mají vysoký kouřový bod. Z našeho výběru zdravých olejů je to především avokádový, řepkový a olivový. Avokádový olej má na své rafinované podobě kouřový bod 271 °C, v nerafinované a panenské pak zhruba 190–207 °C. Hodnoty řepkového a olivového oleje jsou kolem 200 °C.
Jak nám palmový olej škodí
Vysoký obsah nasycených tuků v naší stravě je dlouhodobě dáván do souvislosti s vysokým výskytem nadváhy, obezity, metabolického syndromu a obecně nemocí srdce a cév, ale i některých nádorových onemocnění. Palmový olej obsahuje zhruba 50 % nasycených tuků, palmojádrový olej dokonce téměř 85 %!
