Jawa
Domovská stránka
> J
> Mastering The Art Of Turning On Your Baker: A Comprehensive Guide (Komplexní Průvodce)
Mastering the Art of Turning on Your Baker: A Comprehensive Guide (Komplexní průvodce)
Jestliže naše pekárna předehřívá, po zapnutí se zdánlivě nic neděje. Pečka je tichá, jen si přihřívá suroviny. Po pár minutách začne krátkými trhanými hnětacími tahy suroviny míchat dohromady a až poté se rozjede naplno - plynulým otáčením háků (střídavě oběma směry) uhněte těsto dohladka.
Následně, kdy vytahnout chleba z domaci pekárny
Dosti pomůže nevytahovat chleba hned po upečení, ale nechat ho chvíli v nádobě vychladnout, vždy se totiž trochu stáhne a odpaří se vlhkost v nádobě, pak jde lépa vytáhout.
Můžete se také zeptat, proč je chleba z domácí pekárny tvrdý? Pekárna na rozdíl od klasického kuchyňského robota těsto převaluje, natahuje a hněte. Dělá to přesně tak, jak lepek obsažený v mouce vyžaduje. Naproti tomu kuchyňský robot těsto často trhá, což mu nesvědčí. V případě chleba z pekárny stačí upečený kus jednoduše vyklopit, není třeba ho dopékat v troubě.
Pokud jde o toto, proč se mi propadne chleba
Ušatý bochník se vám povede i tehdy, když to v těstě přeženete s množstvím tekutiny. Zadělávané těsto je pak hodně řídké, sice krásně nakyne, ale protože je řidší, samo sebe neunese. Při pečení se tenoučké stěny „plynových komůrek" (budoucích oček ve střídě) zbortí a střed bochníku se propadne dovnitř.
Jak se pouziva Domácí pekárna? Domácí pekárna se nejčastěji pořizuje kvůli pečení chleba. Stačí do ní jen přisypat potřebné suroviny, případně speciální směs, a zapnout. Domácí pekárna sama suroviny promíchá, uhněte z nich těsto a to posléze nechá vykynout. Vy pak z pekárny vyndáte čerstvý voňavý chléb.
A další otázka, jak se peče v domácí pekárně
Postup:
- Do domácí pekárny nalejte 500 ml vody.
- Přidejte oba druhy mouky. Na mouku nasypejte kmín.
- Přidejte sůl, cukr a droždí. Pozor!
- Zapněte pekárnu na normální program s tmavou nebo střední kůrkou, velikost maximální.
- Pekárna už zvládne práci sama.
- Upečený chléb vyklopte na mřížku a nechejte vychladnout.
po upečení formu s chlebem vyndej z pekárny a nech asi 10 minut stát na lince. Chléb se uvnitř formy trochu orosí a pak by měl jít dobře vyklopit. Pokud to nepomůže, zkus pohnout zespoda formy hřídelkami. Pokud necháváš míchadla v těstě je vyklápění vždy těžší.
Jak dlouho se peče chleba
Z těsta utvoříme 2 bochánky a dáme na vymazaný plech nebo na pečící papír. Ještě chvíli necháme na plechu nakynout. Potom vložíme do předehřáté trouby na 10 minut zapéct, potřeme rozpuštěným máslem a slanou vodou a domácí chléb pečeme podle potřeby asi 1/2 hodiny. Každá trouba peče jinak, tak je třeba chléb hlídat.
Když to vezmeme v úvahu, jak se peče chleba v troubě? Prvních 10 minut pečte na co nejvyšší teplotu, pak přepněte na 210°C, po 15 minutách troubu vyvětrejte a přepněte na 180°C. Pečte až do konce touto teplotou. Celková doba pečení závisí na velikosti bochníku – bývá to kolem 3/4 hodiny.
Jak Narezat chleba před pečením
Základní rady:
- Řezy do těsta se provádějí těsně předtím, než dáte chleba do trouby nebo do pece.
- Tahy čepelí nebo žiletkou by měly být jisté a pevné,
- Čím rychlejší tah, tím čistší řez.
- Během práce si žiletku nebo nůž oplachujte, lépe tak nakrojíte lepkavé těsto.
- Tlačte jemně na nástroj, ne na těsto.
