Domovská stránka > J > Konečný Průvodce: Jak Zjemnit Maso, Aby Bylo Neodolatelné?

Konečný průvodce: Jak zjemnit maso, aby bylo neodolatelné?

Klasické neupravené drůbeží či vepřově maso můžeme doma také snadno "zkřehčit". Nejčastěji se doporučuje šťáva z kiwi, pomůže ale i naklepání, které naruší svalová vlákna.

Přečtěte si více

Jak naložit hovězí maso aby bylo křehké

U masa platí, že čím delší lázeň v marinádě, tím lepší má chuť. Ideální je marinovat přes noc. Pokud chcete mít maso naložené déle než 12 hodin, sůl a citronovou šťávu přidejte do marinády až hodinu před grilováním. Mají totiž silné konzervační schopnosti.

Někdo se také může ptát, jak dlouho muze být maso v lednici?

Pokud se maso nechystáte zmrazit, je vhodné ho zpracovat do dvou dnů od nákupu. Obvykle vydrží maso v chladničce zhruba 2 – 4 dny (záleží na typu masa). Mražené maso uchovávejte v mrazáku při teplotě min. -18°C.

Jak dlouho muze být hovezi maso v lednici

Hovězí maso v lednici

Převážná část tepelně neupraveného masa bude v chladničce v pohodě tři až pět dní. Vnitřnosti by se však měly uchovávat pouhé dva dny. Jídlo s vařeným masem neuchovávejte déle než tři až čtyři dny.

Někdo se také může ptát, jak dlouho vydrzi cerstve maso?

Dobře zralé maso zabalené ve vakuovém obalu můžete v běžně používané standardní domácí chladničce skladovat i několik dní (do jednoho týdne). I když je maso zabalené ve vakuu, jeho proces zrání stále pokračuje. Maso tedy den co den uzrává, jeho pobyt ve vakuovém balení není ale v žádném případě neomezený.

A jak nalozit kuřecí

Před marinováním tak doporučujeme maso důkladně osolit ze všech stran. Kyselá složka - jogurt, podmáslí, citronová šťáva, víno, ocet či hořčice způsobují, že maso zkřehne. V případě kuřecího není potřeba dlouhého marinování, stačí 5 až 6 hodin nebo přes noc. Koření a bylinky - dodávají masu chuť a vůni.

Jak naložit kuřecí maso do trouby?

Postup

Kuřecí maso připravím k marinování podle jeho typu. Stehenní řízky je třeba očistit, velká kuřecí prsa zase podélně překrojit.
V míse rozšlehám vejce s olivovým olejem a ochutím solí, pepřem, kořením, bylinkami.
Do marinády vložím maso a pořádně promíchám.
Peču v troubě na 180 stupňů asi hodinu.

Někdo se také může ptát, jak naložit kuřecí plátky

Připravte si olivový olej, čerstvou bazalku, čerstvý rozmarýn, pár stroužků česneku, sůl a pepř. Bylinky nakrájejte na kousky, česnek prolisujte, vše spolu smíchejte a v této marinádě nechte maso přes noc.

Když to vezmeme v úvahu, jak naložit hovězí maso?

Pokrájíme kořenovou zeleninu na kostky, maso tím trojbojem z mrkve, celeru a petržele zasypeme a celé zalijeme lákem. Na něj potřebujeme svařit vodu se solí, octem a kořením (bobkový list, nové koření, celý pepř). Maso by mělo být zcela ponořené. Naložené maso vždycky uchováváme v lednici.

Jak chutně naložit maso

Maso před marinováním dobře omyjeme pod studenou tekoucí vodou, osušíme papírovou utěrkou a naložíme do vymíchané marinády. Maso uložíme do plastové, keramické nebo skleněné misky, zakryjeme a necháme naložené 12 - 24 hodin v chladu. Maso musí být v marinádě celkově ponořené.

By Anabella