Jawa
Domovská stránka
> J
> Zkoumání Procesu Destilace: Jak Se Vyrábí Alkohol
Zkoumání procesu destilace: Jak se vyrábí alkohol
To se provádí destilací čili využitím toho, že se etanol vaří při nižší teplotě než voda, konkrétně při 78 °C. Jak vypadá destilační aparatura, je všeobecně poměrně dobře známo – jde o baňku, z níž vede odbočka do chladiče, nahoře je zazátkovaná zátkou s teploměrem a vespod topíme.
Lidé se také ptají, jak si vyrobit pálenku
Ovocná alchymie. Přírodní cukry obsažené v ovoci na alkohol promění ušlechtilé mikroorganismy, kvasinky. Cukerný roztok z ovoce (rmut) stačí vystavit jejich působení, takto vzniklý kvas obsahující alkohol zahřát a výpary pak vést do chladiče, kde z nich při nižší teplotě zkondenzuje koncentrovaný alkohol – pálenka.
Jak spravne destilovat? při zahřívání destilační baňky prostřednictvím lázně je nutné do lázně vložit teploměr a dbát na to, aby lázeň měla teplotu asi o 20 až 30°C vyšší, než je teplota varu destilované kapaliny. zahřívání je třeba provádět rovnoměrně a pomalu tak, aby destilát odkapával rychlostí asi 100 kapek za minutu.
Někdo se také může ptát, kolik lihu z cukru
Teoreticky je možno vyrobit z 1 kg cukru 0,65 l čistého etanolu. V praxi je však výtěžnost 90-95 %, protože vedle etanolu se tvoří vedlejší produkty jako např. glycerin.
Lidé se také ptají, kdy do pálenice? V některých obcích fungují pálenice pouze v určitých termínech, například před Vánoci, ale kvas vám bez problémů vydrží až do jara. Důležité je, abyste po ukončení procesu kvašení zabránili přístupu kyslíku do sudu. V opačném případě můžete čekat, že finální destilát bude příliš kyselý.
Můžete se také zeptat, kolik se platí v pálenici
Ceník
| Cena je za 1l etanolu (100%) | |
|---|---|
| Poplatek za vypálení (dodávka paliva – zemní plyn, chladící voda, likvidace výpalků, požadované naředění destilátu do 50%,) | 198,- Kč |
| Celkem za l etanolu (100%) | 360,-Kč |
| Tj. za 1l 50% destilátu zaplatíte (Tato cena platí při objemu kvasu 100-150l) | 180,-Kč |
Pro výrobu kvasu tedy používáme pouze dobře vyzrále ovoce, které obsahuje hodně cukru. U švestek je ideální stav přezrálost, tedy doba, kdy už se švestky začínají scvrkávat a sami ze stromu spadnou. Pro usnadnění kvašení je dobré ovoce rozmělnit.
Jak správně naředit slivovici
Využijte měkkou vodu
Na původu vody tolik nezáleží, důležitá je její kvalita, tvrdost – respektive v tomto případě měkkost – a obsah minerálních látek. Voda musí být při ředění pálenky měkká nebo měkčená. Můžete také použít destilovanou vodu pro potravinářské účely.
Jak nejlépe uchovat slivovici? Na původu vody tolik nezáleží, důležitá je její kvalita, tvrdost – respektive v tomto případě měkkost – a obsah minerálních látek. Voda musí být při ředění pálenky měkká nebo měkčená. Můžete také použít destilovanou vodu pro potravinářské účely.
Teplota při odvětrávání by měla být cca 15 °C a neměla by kolísat. Při vyšších teplotách by se zbytečně odpařoval i líh, a pálenka by tak začala ztrácet svoji sílu.
Jak správně skladovat slivovici
Domácí slivovice je domácí slivovice. Věnovat byste jí měli dostatek péče nejen při výrobě, ale také při skladování. Po vypálení skladujte destilát v dobře uzavřené, ideálně skleněné nádobě ve sklepě nebo spíži. Vyhněte se místnostem, kde se mění průběžně teplota (například na půdě).
