Domovská stránka > J > Zvládnutí Umění Přípravy Kachen: Komplexní Průvodce Dobou Vaření

Zvládnutí umění přípravy kachen: Komplexní průvodce dobou vaření

U kachen ztráta peří probíhá trochu jinak. Je pro ně nezbytné, aby stále mohly létat – hlavně ty divoké. Proto se jejich peří obměňuje rychleji. Směr přepeřování je stejný jako u slepic – od zadní části hlavy přes tělo směrem k ocasu, ale celý proces trvá jen šest týdnů.

Přečtěte si více

Jak spařit kachnu

Horká voda

Celé škubání si usnadníte tím, když vykrvácenou kachnu zcela ponoříte do horké vody o teplotě 68 °C přibližně na 2 minuty. Při nižší teplotě vody může ponoření trvat i déle, ovšem ani příliš horká voda není pro kachní maso to pravé ořechové.

Když to vezmeme v úvahu, jak sparit kohouta?

Drůbež škubeme vždy od hlavy směrem k ocasu. Jednou rukou (levou) kůži mírně natahujeme a druhou (pravou) pírka uchopíme a silou vytrhneme. Větší pera na ocasech a křídlech je často nutné vytrhávat kleštěmi.

Jak rychle zabít slepici

Já drůbež napřed omráčím klackem přes hlavu a pak oddělím hlavu. Tak to dělám po zkušenostech, kdy jak jsem napřáhla ruku se sekyrou, slepice dala hlavu k tělu a tak pořád dokola.

Následně, jak vyvrhnout kohouta?

Rozříznu kůži až k prsům a pomíhám si prsty odtrhnout blány od volete a vole od krku a přední části hrudního svalstva. U kuřete to jde i jen prsty, u slepic si pomáháme nožem. Je vhodné si jícen zauzlovat aby nevyteklo krmení. Celé vole i s jícnem a průdušnicí vytrhneme ven.

Jak dlouho trvá v krmit husu

Po skončení pastevního období se zvířata intenzívně dva až tři týdny dokrmují sacharidovými jadrnými krmivy. Na 1 kg přírůstku se v tomto období spotřebuje 8‒9 kg krmiva. Když se 3–4 týdny před porážkou nahradí kukuřice ječmenem, mají husy kvalitnější sádlo (je tužší, není nažloutlé).

Kdy Přepeřují husy?

Vždy začínají husy přepeřovat v desátém týdnu života. Ideální zralost peří se dá letmo poznat při začátku přepeřování, kdy začíná drobné chmýří poletovat po výběhu. Vždy se u podškubávaných husí nechává peří na křídlech a krku, ale to by chtělo ukázat.

Někdo se také může ptát, jak dlouho roste husa

Větší potřebu dusíkatých látek mají také středně velká a velká plemena hus, která mají větší přírůstky a delší dobu růstu. U malých plemen je růst nejintenzivnější od 3. do 7. týdne, u středně velkých plemen pokračuje intenzivní růst až do 12.

Jak se pozná husa od Housera?

U housera tvoří pouze malou štěrbinu, u husy jsou více vzdálené od sebe. U housera se můžeme pokusit také o vytlačení penisu. Pomocník nám domnělého housera položí na hřbet (například na stole) a prsty nahmatáme vzdálenost pánevních kostí: jedná-li se o housera, podaří se nám vytlačit z kloaky i zakrnělý penis.

Kdy zasedne husa

Když máme pod husou všechny vejce oplodněné, začíná inkubace, která trvá u domácích hus asi 28-33 dnů. Během sezení husa hnízdo pravidelně opouští. Frekvence je velmi různá. Některé husy opustí hnízdo během dne asi 5x a bez problému vysedí housata.

By Stoecker