Jawa
Domovská stránka
> J
> Zvládněte Umění Výroby Domaci Šunku Pomocí Těchto Jednoduchých Kroků
Zvládněte umění výroby Domaci Šunku pomocí těchto jednoduchých kroků
Omyté a osušené maso nakrájíme na kostky, vložíme do nádoby, přidáme sůl, cukr, vodu a promícháme. Dáme na 48 hodin odležet do ledničky při teplotě 4-6 °C. Nádobu na výrobu šunku vyložíme mikrotenovým sáčkem a natlačíme do něj odleželé maso tak, aby nikde nezůstaly vzduchové bubliny. Sáček i šunkovar uzavřeme.
Jak se vyrábí šunka
Základní surovinou pro výrobu dušené šunky je totiž vepřová kýta. Je-li surovina pro výrobu šunky připravená, je možné ji naložit do láku. Tím dojde k nasolení suroviny. Pak se maso namasíruje působením mechanických sil v tumbleru - získá tak křehkost, lák se dobře rozptýlí a výrobek je šťavnatý a rovnoměrně zbarvený.
Jak se dělá schwarzwaldská šunka? Na počátku výroby je potřeba vykostěné vepřové maso, jehož povrch se potírá speciální směsí koření, která obsahuje sůl, koriandr, česnek, bylinky, pepř a jalovcové bobulky. Poté nastává fáze uzení kouřem z jedlového dřeva. Při ní získá šunka nezaměnitelnou uzenou chuť a barvu.
Navíc, co jsou to uzenářské výrobky
· Drobné uzenářské výrobky – špekáčky, vuřty, párky, klobásy atd. - měkké salámy – mají vysoký obsah vody, proto jsou méně trvanlivé, a proto jsou určeny k rychlé spotřebě (točený salám, česnekový, šunkový, gothajský, hodonínský, brněnský, slovenský, polský, jemný atd.)
Následně, co patří do uzenin? Mezi uzeniny se řadí nejkvalitnější vařená šunka i tučné špekáčky či zauzené klobásky. Pokud si člověk dá k snídani plátek nejkvalitnější šunky, svému zdraví neuškodí, řekl Suchánek.26. 10. 2015
Co jíst místo uzenin
Tak místo uzeniny si dej normálně na chleba maso. Může být vařené, pečené, nebo třeba i sušené (ale to chce dobrou sušičku). Také se z toho dají dělat pomazánky. Rozhodně lepší než mít nějaký salám z obchodu.22. 1. 2011
Pokud jde o toto, jakou šunku při dietě? „Pokud toužíte zhubnout, pak je dobré volit šunky méně tučné, ale přitom obsahující co největší podíl masa. Vhodné jsou proto drůbeží nebo vepřové šunky nejvyšší kvality," radí výživoví poradci národní značky kvality Klasa.21. 11. 2013
Proč jíst šunku
Kvalitní šunka obsahuje přesně ten druh bílkovin, které tělo zásobují důležitými aminokyselinami, významnými pro vaše zdraví i zdraví vašich dětí. z čeho čerpat na svalovinu. Naopak obsah tuků v šunce je poměrně nízký a navíc, pro děti se vyrábí šunky s nižším obsahem soli.20. 2. 2013
Kde se vyrábí šunka pro šuto? Pršut, prosciutto, prostě sušená šunka je pochoutka, která pochází z Itálie. Vyrábějí ji i další výrobci v Evropě, například ve Španělsku nebo ve Švýcarsku.8. 12. 2017
Jak poznat Zkazenou šunku
S uzeninami je to jednoduché – jakmile začnou mít na povrchu lepkavou vrstvičku, okamžitě je vyhoďte. Šunky a salámy začnou pouštět nakyslou tekutinu, párky nevhodné ke konzumaci zase bývají scvrklé. Stejné to bude s divným zápachem, který by uzeniny a maso mít neměly.5. 1. 2017
