Domovská stránka > C > Základní Prvky Dobře Sestaveného Jídelníčku

Základní prvky dobře sestaveného jídelníčku

Jídelní lístek by měl obsahovat pestrý výběr pokrmů a příloh, měl by být přehledný a čitelný. Náležitosti, které by měl jídelní lístek obsahovat: název provozovny, cenu pokrmů, hmotnost masa nebo použitých surovin v syrovém stavu, přesný název pokrmů, jméno odpovědného pracovníka.

Přečtěte si více

Co to je gastronomie

Gastronomie v překladu znamená věda o žaludku. V širším pojetí je to nauka o vztahu kultury a potravy s dopadem na pohodu a zdraví organismu. V užším pojetí jde o kuchařské nebo kulinářské umění (fr.

Pokud jde o toto, jaký je rozdíl mezi jídelním lístkem a menu?

Pořadí jídel

Jednotlivé pokrmy, chody, je zvykem podávat v dále uvedeném pořadí. Menu nemusí obsahovat všechny položky, obvykle obsahuje alespoň polévku, hlavní chod a moučník. Výraz menu se často nepřesně používá i jako označení pro jídelní lístek, který obsahuje seznam pokrmů, které restaurace nabízí.

A další otázka, jak má vypadat menu

PRAVIDLA PRO SESTAVOVÁNÍ MENU

– nápadité, pestré, originální, svým obsahem má zapadat do charakteru.
– biologicky hodnotné, omezeny by měly být (tuky, cukry)
– má obsahovat alespoň jednu porci čerstvé zeleniny nebo ovoce.
– hlavní chod – pouze jeden se dvěma přílohami (teplá, studená), má být.

Pokud jde o toto, jaká jsou gastronomická pravidla při sestavování menu?

Součástí gastronomických pravidel je tedy i pořadí pokrmů a nápojů na jídelním a nápojovém lístku, druhy jídelních a nápojových lístků a jejich náležitosti. Jídelní lístek je seznam nabízených pokrmů a příloh v dané provozovně. Svoji formou a obsahem provozovnu reprezentuje, usnadňuje nabídku, objednávání i zúčtování.

Jak se sestavuje menu

1) jednoduché - do tří chodů (např. polévka, hlavní chod, moučník) 2) složité - do 5 chodů (např. studený předkrm, polévka, teplý předkrm, hlavní chod, moučník) 3) slavnostní - 6 a více chodů (např. studený předkrm, polévka, ryba, hlavní chod, sýr, moučník nebo ovoce).

Můžete se také zeptat, co je to pohostinství?

Restaurace je druh pohostinského podniku, ve kterém jsou poskytovány pokrmy a nápoje ke konzumaci na místě samém. Majitel či provozovatel tohoto pohostinského zařízení se nazývá restauratér.

Co to je jídelní lístek

Jídelní lístek (Nápojový lístek) je přehled produktů, které nabízí jídelna, restaurace nebo bufet. Informuje hosty o nabídce a cenách.

Pokud jde o toto, co je to jídelníček?

Slovo jídelníček může mít více významů: Jídelníček – složení resp. pestrost stravy. Jídelní lístek – nabídka jídel a nápojů v zařízeních pro hromadné stravování

Lidé se také ptají, co je to nápojový lístek

Co má obsahovat nápojový lístek:

množství nápoje. název nápoje. cena za nápoj. u některých nápojů mohou být uvedeny různé míry a ceny nejčastěji používané míry jsou: 0,02l, 0,04l, 0,05l, 0,1l, 0,15l,0,2l, 0,3l, 0,5l, ks.

By Feliza