Jawa
Domovská stránka
> J
> Identifikace Brojlerů: Charakteristiky A Markery, Které Je Třeba Hledat
Identifikace brojlerů: Charakteristiky a markery, které je třeba hledat
Masná slepice = brojler
Masná plemena, nebo také brojleři, jsou typicky větší a objemnější slepice, které mají více svaloviny než nosnice. Chovají se především pro jejich výborné maso. Úrody vajec se od brojlerů nedočkáte, produkce u nich byla díky šlechtění zcela potlačena, protože by zpomalovala jejich rychlý růst.
Masná plemena, nebo také brojleři, jsou typicky větší a objemnější slepice, které mají více svaloviny než nosnice. Chovají se především pro jejich výborné maso. Úrody vajec se od brojlerů nedočkáte, produkce u nich byla díky šlechtění zcela potlačena, protože by zpomalovala jejich rychlý růst.
Jak rychle roste brojler
Průměrná délka života kuřete chovaného ve velkochovu se pohybuje mezi 35 až 40 dny. Za tuto dobu totiž správně vykrmovaný brojler dosáhne jatečné hmotnosti, která je podle současných standardů asi dva kilogramy živé váhy. Zdá se vám 36 dnů života málo? Máte pravdu.
A další otázka, jak rozstrihat kuře? Veďte řez co nejtěsněji podél kosti a dávejte pozor, abyste nepřeřízli chrupavku, která se klene nad břišní dutinou směrem ke stehnům. Pak nožem nebo nůžkami na drůbež hrudní kost oddělte. Rozpůlené kuře položte řeznou stranou na pracovní plochu, ostrým nožem nařízněte kůži kolem stehna a oddělte ho.
A další otázka, jak naporcovat hotové kuře
Jak na porcování kuřete
- Připravíme si pečené kuře, prkénko na krájení a nůž.
- Kuřecí stehna porcujeme podél stran u kloubu.
- Následně odřízneme křídla.
- Nakonec podél prsní kosti nařízneme filety...
- ... a poté je nožem nebo prsty snadno oddělíme.
Jak na porcování kuřete?
- Ostrým nožem podél svalu oddělte stehna. Čepelí najděte kyčelní kloub a zatlačte mezi kosti.
- Podobně oddělte křídla.
- Trup uprostřed nařízněte, abyste prsní svaly oddělili od sebe.
- Pokud maso z prsou bude potřeba krájet, oddělte zespodu i hrudní kost.
A jak zabít brojlera
Useknutí hlavy. Asi nejstarší způsob zabíjení slepic. U drobnochovatelů stále hojně využívaný. Má-li vám maso ze slípky skončit na talíři, mnoho chovatelů ho nedoporučuje, protože svalová hmota rychlým usmrcení zažije šok a maso není tak kvalitní.
Jak dlouho se chová brojler? Na každý kilogram přírustku spotřebují 2 kg krmiva. Takže krmit, krmit a zase krmit. Pátý týden. Uplynulo přibližně 40 dní a brojler je hotov.
A další otázka, jak dlouho trvá výkrm brojlerů
Brojleři se v současné době většinou vykrmují do hmotnosti kolem 2 kg při spotřebě 1,6 kg krmiva na 1 kg přírůstku. Výkrm netrvá déle než 35 dní. V zahraničí se často vykrmují kuřata na pečení (pečenáči, roasters).
Jak poznat Smradlave maso? Hovězí maso nepříjemně zapáchá a jeho povrch je lepkavý
Zkažené hovězí maso bezpečně poznáte podle nepříjemného zápachu a slizkého, lepkavého povrchu. Naopak změny v jeho barvě nemusí podle Amerického ministerstva zemědělství nutně znamenat, že je maso na vyhození.
Zkažené hovězí maso bezpečně poznáte podle nepříjemného zápachu a slizkého, lepkavého povrchu. Naopak změny v jeho barvě nemusí podle Amerického ministerstva zemědělství nutně znamenat, že je maso na vyhození.
Jak poznat spatne maso
Rozhodně nekupujte a nekonzumujte hovězí maso, pokud má následující vlastnosti:
- slizký a lepkavý povrch.
- výrazně páchne.
- z masa vytéká příliš mnoho tekutiny.
- zkažené hovězí poznáte i podle barvy – černá, šedivá, zelená nebo jiná barva nemá na zdravém kusu masa co dělat.
Průměrná délka života kuřete chovaného ve velkochovu se pohybuje mezi 35 až 40 dny. Za tuto dobu totiž správně vykrmovaný brojler dosáhne jatečné hmotnosti, která je podle současných standardů asi dva kilogramy živé váhy. Zdá se vám 36 dnů života málo? Máte pravdu.
Jak okořenit kuře
Postup přípravy
- Očištěné kuře nebo kuřecí čtvrtky posolíme ze všech stran a rozložíme na sádlo nebo 1 celé máslo.
- Po čase opět přidáme cibuli, ne na maso, ale pod něj a kuře posypeme grilovacím kořením a ještě dopékáme.
Brojleři se v současné době většinou vykrmují do hmotnosti kolem 2 kg při spotřebě 1,6 kg krmiva na 1 kg přírůstku. Výkrm netrvá déle než 35 dní. V zahraničí se často vykrmují kuřata na pečení (pečenáči, roasters).
