Jawa
Domovská stránka
> J
> Průvodce Krok Za Krokem: Jak Vyrobit Lahodné Domácí Víno
Průvodce krok za krokem: Jak vyrobit lahodné domácí víno
Příprava vína: Jeřabiny rozmačkáme nebo rozemeleme, zalijeme vodou a přivedeme do varu. Po vychladnutí scedíme a vylisujeme. Do moštu přidáme zákvas, živiny, cukr, doplníme vodou do deseti litrů a necháme kvasit pod kvasným uzávěrem. Po dokvašení stáčíme a necháme dozrát.
A další otázka, co potřebuji na výrobu vína
Co je potřeba pro domácí výrobu vína
- moštoměr,
- roztok K,
- káď pro drcení bobulí,
- lis,
- nádoby, třeba demižony a sudy pro kvašení i následné stáčení,
- dvojsiřičitan draselný,
- síru,
- vinnou kvasinku,
Jak vyrobit skvělý domácí burčák? Zvládnete to hravě i doma
- Posbírejte hrozny v době, kdy se vám zdají dostatečně sladké.
- Mechanicky oddělte stopky od bobulí, pomačkejte je nebo pomelte a nechte několik hodin (2-5) odležet.
- Vylisujte šťávu.
- Na 10 l vylisovaného moštu přidejte asi 0,6 kg krystalového cukru.
Jak udělat Zakvas
1) nejlépe startují sušené kvasinky v moštu napůl s vodou. Podle množství koupených kvasinek do půl litru vody, víc by být nemělo, ředíte si víno. Pokud potřebujete víc, dělá se zákvas ve dvou krocích. Po pár hodinách ten ředěný doslova šumí a přidá se do čerstvého moštu cca 1:10.
Jak dlouho kvasí domácí víno? Bouřlivé kvašení trvá kolem dvou týdnů. Pak nastane zvolnění procesu kvašení, kdy můžeme demižon dát do chladnější místnosti. Celkově kvašení trvá od několika týdnů do několika měsíců.
Navíc, jak dlouho trva kvašení vína
Během této fáze je víno náchylné na vznik různých vad, které je buď ještě možné ovlivnit nebo naopak dokážete nenávratně víno znehodnotit. Primární fermentace trvá obvykle kolem 5-14 dní, následovat může sekundární fermentace.
Následně, jak stáčet víno? Stáčení probíhá do demižonu či jiné nádoby, například do lahví. Pravý okamžik pro stáčení přichází, když se víno vyčistí. Po prvním stočení bude ale ještě kalné, proto je potřeba ho stočit i podruhé. Teprve poté můžeme víno začít ochutnávat.
A další otázka, jak udělat víno z vína
Aby z moštu vzniklo víno, musí zkvasit. Do moštu se musí dostat kvasinky, což jsou všudypřítomné jednobuněčné organismy, které přeměňují cukr na alkohol a oxid uhličitý (CO2). Může se počkat, až mošt začne kvasit sám od sebe, nebo přidat ušlechtilé kvasinky.
A jak se víno vyrábí? Výroba vína, též vinifikace, představuje výrobní proces od zpracování vinných hroznů až po lahvování vína. Začíná sběrem, resp. výběrem ovoce, pokračuje jeho zkvašením na alkohol a končí plněním hotové kapaliny do lahví. Historie výroby vína je více než tisíciletá.
Jak se vyrábí burčák
Burčák je kvasným meziproduktem při výrobě vína klasickou selskou technologií. Podle teploty a odrůdy trvá kvasný proces 7-15 dnů. Pravý burčák vzniká krátce po fázi bouřlivého kvašení, kdy dochází k optimálnímu vyvážení cukru a alkoholu. Tato očekávaná fáze trvá pouze několik desítek minut.
