Jawa
Domovská stránka
> J
> 5 Snadných Kroků K Bezpečnému Uchování Domácí Šunky Pro Delší Trvanlivost
5 snadných kroků k bezpečnému uchování domácí šunky pro delší trvanlivost
Zauzení výrazně pomůže. Já měkké šunky a salámy skladuju ve vzduchotěsných klip boxech v zóně 0 i týden, v mrazáku běžně měsíc.
Pokud jde o toto, proč je domácí šunka suchá
Domaci-sunkovar.cz
Je třeba si uvědomit, že má maso v sobě vodu a ještě se při míchání přidává. Ve finále Vám silný přítlak zaručí minimální ztráty. U šunkovarů s jednou slabou pružinkou nemáte šanci takového přítlaku dosáhnout a šťávy Vám šunka pustí příliš. Je pak suchá.
Co s prebytkem šunky? Je třeba si uvědomit, že má maso v sobě vodu a ještě se při míchání přidává. Ve finále Vám silný přítlak zaručí minimální ztráty. U šunkovarů s jednou slabou pružinkou nemáte šanci takového přítlaku dosáhnout a šťávy Vám šunka pustí příliš. Je pak suchá.
Snadné recepty se zbytky šunky
- Těstoviny se šunkou a hráškem.
- Šunkový kastrol s brokolicí a sýrem.
- Sýrové šunkové těstoviny.
- Květáková šunková polévka.
- Šunková polévka.
- Grilovaná šunka a sýr.
- Snídaňové poháry se šunkou a vejci.
- Rolka s omeletou.
Co se sušenou šunkou
Na sušené šunce je skvělá její výrazná a velmi typická chuť. I když se od sebe jednotlivé typy liší (ostatně, ani jamón či prosciutto crudo není jen jedno), podle chuti ji poznáte na hony daleko. Výborně se doplňuje s kuřecím masem, rybami i zeleninou.
Co se šunkou a sýrem? Quiche se šunkou a sýrem
Jedná se o skvělý recept, jak zužitkovat zbylou šunku a sýr z chladničky. Můžete použít jakýkoli typ sýra, který máte po ruce, a rovněž nahradit šunku slaninou, klobásou nebo kombinací zeleniny.
Jedná se o skvělý recept, jak zužitkovat zbylou šunku a sýr z chladničky. Můžete použít jakýkoli typ sýra, který máte po ruce, a rovněž nahradit šunku slaninou, klobásou nebo kombinací zeleniny.
Co vařit v Šunkovaru
Kuřecí šunka s olivami
K masu přidáme med, sůl pepř a vše společně důkladně promícháme. Do připravené směsi přidáme vypeckované olivy. Pro snadnější vyjmutí vložíme do šunkovaru potravinovou fólii. Šunkovar dáme do vodní lázně zhruba na 60 minut a vaříme při teplotě 85°C.
Jaké maso na domácí šunku? K masu přidáme med, sůl pepř a vše společně důkladně promícháme. Do připravené směsi přidáme vypeckované olivy. Pro snadnější vyjmutí vložíme do šunkovaru potravinovou fólii. Šunkovar dáme do vodní lázně zhruba na 60 minut a vaříme při teplotě 85°C.
Druh masa na výrobu domácí šunky
Šunka se většinou vyrábí z vepřové kýty, ale může být i kuřecí, krůtí nebo králičí. Jednotlivé druhy masa se dají mezi sebou libovolně nakombinovat podle chuti, vždy však vybírejte maso čerstvé, které má do data spotřeby ještě několik dlouhých dní.
Šunka se většinou vyrábí z vepřové kýty, ale může být i kuřecí, krůtí nebo králičí. Jednotlivé druhy masa se dají mezi sebou libovolně nakombinovat podle chuti, vždy však vybírejte maso čerstvé, které má do data spotřeby ještě několik dlouhých dní.
Jak se dělá dušená šunka
Libové vepřové podle chuti očistíme a nakrájíme asi na 4 kusy, které nasolíme rychlosolí. Maso necháme asi 3 dny uležet v chladu. Uleželé maso vložíme do nádoby na dušení, uzavřeme a ve vodní lázni maso dusíme 120 - 150 minut. Pokud chceme maso nějak kořenit, děláme to před dušením.
Jak ochutit šunku? Do masové směsi přidáme cukr moučka, čerstvě mletý černý pepř, případně můžeme přidat další ochucení jako například česnek, olivy apod.
Když to vezmeme v úvahu, jak se vyrábí šunka
V průběhu staletí se uplatňují tři základní postupy při výrobě šunky – uzení, sušení a vaření. Jejich výsledkem jsou speciality se zcela rozdílnými vlastnostmi. Chuť a vůně šunky jsou dány druhem prasat, krmivem, použitou solí a kořením, teplotou a dobou uzení, dřevem nebo teplotou a vlhkostí vzduchu u sušených druhů.
