Jawa
Domovská stránka
> C
> Základní Složky: Co Se Používá Při Výrobě Vína?
Základní složky: Co se používá při výrobě vína?
Síření je jeden z nejstarších způsobů konzervace vína. Oxid siřičitý (SO2) má hlavní význam v tom, že odebírá kyslík a zároveň drží přirozenou vůni. To také dokazuje, že se vlastně doposud nepodařilo oxid siřičitý ve víně nahradit žádnou jinou látkou i když se o to mnoho badatelů pokoušelo.
Když to vezmeme v úvahu, jak dlouho dekantovat víno
Doporučuji dekantovat min. 30-90 min před podáváním vína. U italských vín, především u odrůdy Sangiovese, doporučuji otevřít lahev s vínem třeba i den předem a před konzumací ochutnat a rozhodnout se, jak dlouho dekantovat. U jednodušších, levnějších ovocných vín se dekantovat většinou nemusí.
Jak na červené víno? Jak na skvrny od červeného vína?
- Ihned polijte skvrnu bílým vínem a po chvíli vysajte ho ubrouskem.
- Pokapejte místo citronovou šťávou a opláchněte teplou vodou.
- Zasypejte skvrnu solí, vytáhne vlhkost.
- Zaschlé víno odstraníme namočením látky do horkého mléka nebo do octa.
Někdo se také může ptát, jak udělat svařák z bílého vína
Jak připravit svařák z bílého vína
- Do kastrůlku dáme půl litru bílého vína.
- Přidáme dvě lžíce cukru.
- K vínu dáme koření – dvě celé skořice, lžičku hřebíčku a čtyři badyány.
- Pořádně omyjeme ovoce.
- Z jednoho pomeranče vymačkáme šťávu.
- Půlku pomeranče nakrájíme na kolečka, tak pak na čtvrtiny.
Nejjednodušším a zároveň šetrným způsobem je víno scelit - smíchat s jiným vínem. Víno se nepoškodí a koncentrace S. klesne. Další možností je nechat víno vydýchat - volně nebo i v dřevěném sudu.
Můžete se také zeptat, jak sirit víno
c) Síření disiřičitanem draselným
Na trhu dostupný disiřičitan draselný může mít podobu prášku či tablet. Oxid siřičitý se z něj uvolňuje vlivem působení kyselého prostředí. Zároveň se však víno odkyseluje, neboť disiřičitan reaguje s kyselinou vinnou.
Co je to dekantace vína? Na trhu dostupný disiřičitan draselný může mít podobu prášku či tablet. Oxid siřičitý se z něj uvolňuje vlivem působení kyselého prostředí. Zároveň se však víno odkyseluje, neboť disiřičitan reaguje s kyselinou vinnou.
Při dekantaci se víno přelévá z lahve nejlépe do karafy a nevylévá se veškeré víno. Trochu vína necháme na dně originální lahve tak, aby sedlina nepřišla do dekantační nádoby. Někdy se nám ale i tak může stát, že se nějaký kal či vinný kámen do karafy dostane.
Co dát do karafy
Nejprve je vhodné „zavínit" karafu – trochu vína nalijeme do karafy a krouživým pohybem ji opět vyléváme tak, aby celá karafa přišla s vínem do styku. Tento malý vzorek vína vám může krásně posloužit k ochutnání a ujištění se, že je víno v pořádku.
Můžete se také zeptat, jak na rozlité červené víno? Pokud dojde k rozlití červeného vína, je třeba postupovat okamžitě v prvním kroku tak, že zkusíme co nejvíce vína odsát pomocí suché a čisté bavlněné nebo papírové utěrky. Postižené místo netřeme, ale pouze přitlačíme utěrku na koberec nebo potah sedačky, a tupováním se snažíme odsát co nejvíce tekutiny.
Když to vezmeme v úvahu, jak dostat víno ze zdi
Skvrny a fleky
„Záleží na podkladové barvě. U bílé zdi skvrnu ,vygumujte' křídou, u ostatních barev pomůže chleba. Na červené víno lze použít sůl, která vysaje přebytečnou tekutinu i barvu, nebo skvrnu vyčistěte saponátovým roztokem. A u velkých fleků, například od dětských barviček, použijte smirkový papír.
„Záleží na podkladové barvě. U bílé zdi skvrnu ,vygumujte' křídou, u ostatních barev pomůže chleba. Na červené víno lze použít sůl, která vysaje přebytečnou tekutinu i barvu, nebo skvrnu vyčistěte saponátovým roztokem. A u velkých fleků, například od dětských barviček, použijte smirkový papír.
