Jawa
Domovská stránka
> C
> Porozumění Vědě O Frakční Destilaci: Vyznat Se Ve Znalostech Destilace
Porozumění vědě o frakční destilaci: Vyznat se ve znalostech destilace
Frakční destilace (též rektifikace) je proces rozdělování složek (frakcí) směsi. Jde o rozdělování chemických látek podle teploty varu zahříváním na teploty, při kterých se jednotlivé frakce vypařují.
Jak zabránit utajenému varu
Další možností, jak zabránit utajenému varu, je použití elektromagnetické míchačky a míchadla, které se vkládá přímo do destilované kapaliny a zajišťuje její trvalé promíchávání. Pro jímání frakcí bez přerušení vakua je nutné použít speciální zařízení.
A jak odstranit zápach ze slivovice? Pomůže dát do demižonu někloik balení živočišného uhlí a pak přefiltrovat. Aktivní uhlí to může na sebe navázat.
Jak poznat slivovici
Musí vonět a chutnat po švestce a nesmí v ní být cítit nežádoucí dochuti a vady. Ideální je, když v chuti nalezneme i chuť a vůni pecek, ale ta by neměla přebít chuť švestek. Kvalitní slivovice je pouze z vykvašeného ovoce (bez přídavku lihu) a neobsahuje umělá aromata a doslazovadla.
Kolik litrů slivovice na osobu? Množství pálenky, které si může pěstitel nechat vypálit v pěstitelské palírně, je ovšem omezeno na 60 litrů 50% pálenky na domácnost.
Kdy pálit meruňky
Protože meruňky se pálí v létě, kdy bývá teplota vzduchu vyšší, jejich kvašení je poměrně rychlé – trvá zhruba deset dnů až tři týdny. Po třech, čtyřech dnech dochází k bouřlivému kvašení. Mač bohatě pění, často i přeteče z nádob. Poté se zklidní a kvasí už pomaleji.
Můžete se také zeptat, kdy pálit hrušky? Letní ovoce kvasí přibližně 4 týdny, podzimní ovoce 2 měsíce, pozdní jablka, hrušky a švestky 3 až 5 měsíců. Nedoporučujeme: přidávání kvasu, míchání kvasem po 14 dnech od založení, otevřený kvas, teplota nad 25°C, kolísavá teplota.
Můžete se také zeptat, kdy se pálí mirabelky
Švestky, blumy, špendlíky, mirabelky, třešně a podobné je potřeba mechanicky rozdrtit a pomačkat na tvz. „kaši v tekutém stavu". Pokud možno neporušit pecky.
...
Příprava kvasu na pálení:
...
Příprava kvasu na pálení:
| Orientační obsah cukru v některém ovoci: | |
|---|---|
| Mirabelky (mirabelkovice) | 15 - 20 % |
| Durance (durankovice) | 15 - 20% |
Domácí slivovice je domácí slivovice. Věnovat byste jí měli dostatek péče nejen při výrobě, ale také při skladování. Po vypálení skladujte destilát v dobře uzavřené, ideálně skleněné nádobě ve sklepě nebo spíži. Vyhněte se místnostem, kde se mění průběžně teplota (například na půdě).
Následně, jak dlouho vydrží pálenka
Pokud si to demonstrujeme na příkladu 0,5l 40% destilátu, tak alkohol by zcela z krve vyprchal u muže za necelý 1 den (22 hodin), u ženy naopak až po téměř 2 dnech (37 hodin). I hmotnost hraje velkou roli v rychlosti vylučování alkoholu z krve. 10° pivo muž o hmotnosti 85 kilogramů odbourá až za 2 hodiny a 15 minut.
