Domovská stránka > K > Nejlepší Oleje Na Pečení: A Comprehensive Guide: A Best Best Pekařské Oleje: A Best Pekařské Oleje: A Comprehensive Guide

Nejlepší oleje na pečení: A Comprehensive Guide: A Best Best Pekařské oleje: A Best Pekařské oleje: A Comprehensive Guide

Řepkový olej

je svým složením jedním z nejvhodnějších vůbec. Má nejnižší obsah nasycených mastných kyselin a oproti tomu vysoký podíl mononenasycených mastných kyselin, což z něj činí jednoznačně nejvhodnější olej na tepelnou úpravu. Navíc má v porovnání s jinými tuky vysoký obsah omega 3 mastných kyselin.

Přečtěte si více

A další otázka, jaký olej je vhodný na smažení

Nejlepší oleje na smažení jsou tedy ty, které mají vysoký kouřový bod. Z našeho výběru zdravých olejů je to především avokádový, řepkový a olivový. Avokádový olej má na své rafinované podobě kouřový bod 271 °C, v nerafinované a panenské pak zhruba 190–207 °C. Hodnoty řepkového a olivového oleje jsou kolem 200 °C.

Co se stane kdyz je moc oleje v motoru?

Když je oleje moc, dostává se až tam, kam by neměl. To se projeví tvorbou úsad v podobě tvrdých laků, pryskyřic, karbonu. Usazeniny pak mohou dál způsobit, že olej se dostane až do spalovacího prostoru. To se napohled jasně projeví vysokou kouřivostí motoru a samozřejmě i vysokou spotřebou oleje.

Na jakém olivovém oleji smažit

Proto stačí na tepelnou úpravu použít olivový olej z pokrutin (z 2. lisu), který má stejné vlastnosti, co se týká teplotní stability i chutě, a navíc je výrazně levnější. Extra panenský olivový olej použijte raději ve studené kuchyni.

Můžete se také zeptat, jaký olej do perníku?

4. Při sladkém pečení zohledněte recepturu. Do litých těst na koláč, do perníku, bábovky či muffinů můžete použít olej, který v sobě kombinuje dobrou tepelnou stabilitu a výhodné složení pro náš organismus, tedy nejlépe ten řepkový.

Když to vezmeme v úvahu, jaký olej do bábovky

Buchty a jiné moučníky bývají díky slunečnicovému oleji vláčné i několik dnů. Dle National Sunflower Asscociation má právě slunečnicový olej nejvyšší poměr dobrých tuků – mono nenasycených, které přispívají ke zlepšení hladiny cholesterolu.

Jaký je nejlepší olej na fritování?

Při delším smažení a fritování hranolek se osvědčuje olej řepkový, který má nejnižší obsah nasycených mastných kyselin a oproti tomu vysoký podíl mononenasycených mastných kyselin (v poměru zdraví, ceny a bodu kouře ideální).

Někdo se také může ptát, který olej se nepřepaluje

Do teplé kuchyně, kde o máslovou chuť nechcete přijít, můžete použít Ghí, čistý mléčný tuk bez vody a bílkovin, který se nepřepaluje tak snadno. Pravé Ghí si můžete koupit hotové nebo vyrobit doma přepuštěním klasického másla.

Co je nejlepší na smažení?

Pro smažení volíme tepelně stabilnější oleje, například rafinovaný olivový nebo některé speciální odrůdy řepkového či slunečnicového oleje s vysokým obsahem kyseliny olejové. I běžný řepkový olej má dobrou stabilitu pro krátkodobé smažení a je vhodnější než například olej slunečnicový.

Jak vysát olej z motoru

Vem větší stříkačku nasaď hadičku, strč do motoru místo měrky oleje až na dno a vysaj potřebné množství. Nezapomeň před tím motor trochu zahřát-půjde to líp. Na víčko oleje zapomeň,tím to nevytáhneš. Vytáhni měrku oleje,ta vede až do vany a nějakou tenkou hadičkou vytáhni požadované množství.

By Izy Solon