Domovská stránka > J > Chléb Vs. Rohlík: Pochopení Hlavních Rozdílů

Chléb vs. rohlík: Pochopení hlavních rozdílů

V obyčejné housce sníme kromě pšeničné mouky, vody, droždí a soli také tuk. U žitného chleba bývá ve 100 gramech 1,2 gramů tuku, kdežto u bílého rohlíku 9,7 g tuku. Většinou je pečivo obohaceno olejninami, které přirozeně obsahují rostlinné oleje. Ty jsou však pro nás prospěšné.

Přečtěte si více

Co je bezne pečivo

182/2012 Sb. Běžné pečivo je tvarovaný pekařský výrobek, vyrobený z pšeničné nebo žitné mouky, přísad a přídatných látek, který obsahuje méně než 8,2 % bezvodého tuku a méně než 5 % cukru, vztaženo na celkovou hmotnost mlýnských obilných výrobků, Skupiny běžného pečiva jsou definovány stejně jako skupiny chleba.

Jak se peče rohlík?

4 Troubu rozehřejte na 250°C a dejte si do ní rozpálit plech. Vykynuté rohlíky znovu postříkejte nebo potřete vodou, posypte solí, přesuňte i s papírem na rozpálený plech, troubu zapařte a rychle zavřete. Rohlíky pečte zhruba 15 minut dozlatova.

A další otázka, jak se dělá těsto na rohlíky

Domácí rohlík

500 g hladké mouky.
300 ml vlažného mléka.
60 g oleje, případně másla nebo sádla.
1/2 kostky čerstvého droždí (tj. 21 g)
1/2 lžičky cukru.
hrubá sůl nebo mák na posypání
5 g soli.

Jak udělat Pletýnky?

I. způsob

těsto rozdělíme na 8-10 dílků, z každého uděláme malou pevnou bulku a všechny je necháme asi 5-8 minut odpočinout.
z každé bulky vyválíme delší pramen, po celé délce stejně silný
uděláme první oko.
pravý, volný konec pramene protáhneme vytvořeným okem.
oko přetočíme doleva.

Jak jednoduše upéct chleba

Postup přípravy receptu

Připravíme si kvásek ze lžičky cukru, vlažného mléka a jednoho droždí cca 42g.
V misce si smícháme sůl, kmín a hladkou mouku.
Smíchané a dobře propracované těsto necháme cca 1 hodinu odpočinout.
Já to peču cca 1,5 hod při teplotě 180°C-200°C v elektrické troubě.

Jak upéct jednoduchý chleba?

Postup přípravy

Těsto dělám v robotu, takže smíchám všechny sypké ingredience a pak přidám vodu s octem.
Pak znovu robotem nechám zamíchat, vytvaruji "šišku" a nechám na pečicím papíru kynout cca 30-45 minut pod utěrkou..
Jakmile chleba vykyne, rozpálím troubu na 230 °C.

Jak dlouho se peče chleba v troubě

Z těsta utvoříme 2 bochánky a dáme na vymazaný plech nebo na pečící papír. Ještě chvíli necháme na plechu nakynout. Potom vložíme do předehřáté trouby na 10 minut zapéct, potřeme rozpuštěným máslem a slanou vodou a domácí chléb pečeme podle potřeby asi 1/2 hodiny. Každá trouba peče jinak, tak je třeba chléb hlídat.

Jak se peče Houska?

Housky pečte při teplotě 180 °C asi 15 minut, pokud rychle ztmavnou, uberte teplotu na 150 °C. Plech vyndejte z trouby, přikryjte utěrkou a nechte housky vystydnout. Tahle fáze se často nevyvede, protože housky jsou většinou snědené dřív, než stačí úplně vystydnout.

Někdo se také může ptát, jak dlouho kyne těsto na housky

1 Z droždí, lžičky cukru, hrstky mouky a 150 ml vlažného mléka nechte vzejít kvásek. 2 Zbývající mouku dejte do mísy, přilijte kvásek, trochu mléka (nejprve cca 50 ml, pak přidávejte postupně podle potřeby), změklé máslo, vejce, žloutek a sůl a vypracujte lehké vláčné těsto. Nechte ho asi 1–1,5 hodiny v teple kynout.

By MacPherson