Jawa
Domovská stránka
> J
> Konečný Průvodce Výběrem Dokonalého Šálku Kávy
Konečný průvodce výběrem dokonalého šálku kávy
Obecně může jako rada při výběru sloužit to, že pokud chcete větší šálek černé kávy – dejte si filtrovanou. To jsou takové ty “překápka”, ať už ze stroje nebo chystané ručně. Kdo chce větší koncentraci kávových chutí, měl by si říct o malý, ale chuťově velmi silný nápoj zvaný espresso.
Co je to Lungo
Espresso lungo, což v překladu z italštiny znamená dlouhá, zředěná nebo vodová káva, je nápoj odvozený od klasického espressa. Káva lungo vznikla především pro ty, kteří mají rádi větší šálek kávy, nebo je pro ně espresso příliš silné.
Jak na alžírskou kávu? Do sklenice uvaříme rozpustnou kávu, (pokud sladíme, doručuji ji zrovna osladit, ale opatrně neboť koňak je sladký), po stěně sklenice nebo po lžíci vlijeme 2 cl vaječného koňaku tak, aby se usadil na dně sklenice a ozdobíme šlehačkou. Šlehačku můžeme posypat Grankem.
Lidé se také ptají, jaký je rozdíl mezi latté a capuccinem
Příprava probíhá u obou stejně, jen s jiným množstvím a poměrem mléka - do šálku si připravíte espresso, do konvičky (nejlépe kovové) si dáte vychlazené mléko, zapnete výdej páry, parní trysku ponoříte do mléka a našleháte požadované množství mléčné pěny. Poté mléko s mléčnou pěnou vlijete do šálku s espressem.
Někdo se také může ptát, kolik gramů na kávu? na 1 kávu spotřebujete 6 až 14 gramů kávy - nastavit si sílu (aroma) kávy můžete dle vlastní chuti (takže z 250 gramů můžet připravit cca 17 až 41 káv).
Jak udělat kávu s pěnou
Máte-li ruční napěňovač mléka
Mléko je poté potřeba přemístit do vysokého šálku, který držte pod úhlem 45 stupňů. Vložte napěňovač a zapněte jej. Pěna by měla být hotová během 20 - 45 sekund. Během napěňování pohybujte napěňovačem nahoru a dolů.
Jak se dělá Lungo? Mléko je poté potřeba přemístit do vysokého šálku, který držte pod úhlem 45 stupňů. Vložte napěňovač a zapněte jej. Pěna by měla být hotová během 20 - 45 sekund. Během napěňování pohybujte napěňovačem nahoru a dolů.
Espresso lungo
Má-li klasické espresso asi 30 ml, Lungo má mililitrů 60. Espresso lungo se připravuje taktéž z 8g kávy (tím se liší od dvojitého Espressa), ale je k jeho přípravě třeba dvojnásobné množství vody. Tento nápoj podáváme ve větším šálku, jehož objem je 120 – 150 ml.
Má-li klasické espresso asi 30 ml, Lungo má mililitrů 60. Espresso lungo se připravuje taktéž z 8g kávy (tím se liší od dvojitého Espressa), ale je k jeho přípravě třeba dvojnásobné množství vody. Tento nápoj podáváme ve větším šálku, jehož objem je 120 – 150 ml.
A jak napěnit mléko na kapučíno
Trysku pro napěňování mléka krátce profoukneme, abychom se zbavili zbytků vody a mléka z minulých příprav. Do mléka ji ponoříme pod úhlem čtyřicetpět stupňů, zhruba centimetr pod hladinu a poblíž okraje. Konvičku však držíme stále vodorovně, nijak s ní neposouváme, nenatáčíme, nekmitáme.
Proč nepít instantní kávu? Hlavním problémem při výrově instatní kávy bývá zachování chuťových vlastností a aromatu. Na výrobu kilogramu rozpustné kávy je použito mnohem víc zelených kávových zrn než je tomu v případě pražené kávy. Rozpustné kávy se liší v množství kofeinu, což závisí na druhu kávy, ze kterého je vyrobena.
Jak na kávu
Ideální teplota vody při přípravě kávy je kolem 90 stupňů (plus minus až 5 stupňů dle konkrétního způsobu přípravy). Pokud vodu ohříváte v rychlovarné konvici, nechte ji projít varem a poté, co se konvice vypne, počkejte přibližně půl minuty. Právě za tu dobu by měla teplota vody poklesnout na požadovaných cca 90 °C.
